Sous-vide-Garer auf wlw : 10 Lieferanten & 359 Produkte online

Punktgenau, schonend und geschmacksecht Mit der individuellen Zeit- und Temperatureinstellung lässt sich der Garpunkt exakt bestimmen. Art.-Nr.: 115131 Bezeichnung: Sous-Vide-Garer SV G16L Art.-Nr.: 115131 Temperaturbereich: 25 °C bis 90 °C Beckeninhalt: 16 Liter Maße (BxHxT): 345 x 400 x 317 mm Anschlusswert: 2 kW

Unser industrieller Reiskocher bietet perfekte Kochergebnisse dank spezieller Leitungssysteme, die eine gleichmäßige Verteilung von Koch- und Kühlwasser gewährleisten. Mit geringem Wasserverbrauch und hoher Garausbeute ist unser Reiskocher die ideale Lösung für die Reisverarbeitung. Laden Sie unsere Broschüre herunter und entdecken Sie mehr über unsere Reiskocher.

Reiskocher GOURMETMAXX - mit Gartopf - Warmhaltefunktion - ca. 1 Liter Volumen - leicht zu reinigen - max. 400 Watt

Monobloc-Zentralherde sind unsere Lösung für höchste Ansprüche! Sie bieten Ihnen die Integration ausgereifter Kochtechnik in Herdblöcke stabiler Bauweise mit fugenlosen und somit hygienisch einwandfreien Oberplatten. Die Sonderkonstruktionen werden auf Ihren Bedarf hin konstruiert und sodann in bewährter deutscher Manufakturqualität gefertigt. Ein attraktives Design ist dabei eine Empfehlung für jede offene Küche.

Perfektes Sous Vide Garen für aromaintensives Sterne Kochen.- Professionelle Wasser-Zirkulationstechnik für sehr genaue Temperatursteuerung- FINETEMP – Temperaturgenauigkeit in 0,1 °C Schritten im Temperaturbereich von 30 °C – 90 °C- Integrierter Vakuumierer für wiederverwendbare Zip Beutel- Einfache Bedienung mit Digital-Display- Schnelle Erhitzung des Wassers- Leichtes entleeren und reinigen durch ein Wasserablaufsystem- Filtersystem- 2 Edelstahltracks (für die Beutel – bis zu 5 Portionen)- 1 Wasserablauf – Schlauch- Inkl. 10 Zip – Beutel (20 x 23 cm)- Inkl. 10 Zip – Beutel (26 x 23 cm)- Inkl. 1 Vakuumierschlauch – AdapterSOUS VIDE ‐ Trend aus der Sterneküche:Fleisch, Fisch oder Gemüse lassen sich im Vakuumbeutelkochen. Der Vorteil: Die Lebensmittel garen im eigenen Saftund werden besonders zart und schmackhaft. Vitamine,Mineralien und Geschmackstoffe bleiben so erhalten. 1 Stück

M121A Küchenmaschine Drehzahlregelung + Impulsfunktion Sicherheitsverriegelungssystem 4 Liter Fassungsvermögen Schüssel aus Edelstahl Super geräuscharm und stabil beim Arbeiten Spannung: 220-240 V / 50-60 Hz Leistung: 700W

Unsere Kochanlagen werden auf den individuellen Kundenbedarf angepasst. Unser breites Lieferspektrum bietet unseren Kunden Auswahl zwischen verschiedensten Ausführungen: • Anlagenkapazität: 1 bis 14 Wagen in einreihiger oder zweireihiger Ausführung • Unsere Marke UNIGAR: Einzellüftersystem • Unsere Marke GERMOS: Zentrallüftersystem • Durchgangsanlagen • Mögliche Türausführungen: Schwingtür mit und ohne Fenster, Hubtür • Mit horizontaler oder vertikaler Luftführung Alle unsere Anlagen werden in unserem Stammwerk produziert und obliegen höchsten Qualitätsstandards. Wir erfüllen die Vorschriften und Normen der Lebensmittelindustrie und verwenden ausschließlich hochwertigen Edelstahl (1.4301 bis zu 1.4571). Wir setzen bei der Auswahl unserer Zulieferer auf regionale und nationale Waren. Nachhaltigkeit und kurze Lieferketten sind unser Anspruch! Durch die robuste Bauweise wird die Anlagenverfügbarkeit gesichert. Im Falle eines Ausfalls stehen wir mit unserem gut sortierten Ersatzteilsortiment und es ist eine schnelle Belieferung im Bedarfsfall gesichert. Über 80% unserer Ersatzteilbestellungen werden innerhalb von 24 Stunden versendet. All unsere Anlagen sind mit modernster Steuerungstechnik und Dokumentationssystemen ausgestattet. Die Effizienz unserer Anlagen können Sie mit unserem Energie-Management-System als Option jederzeit bewerten.

Rational Kombidämpfer iCombi Pro 10 x GN 1/1 Der neue Maßstab Der Neue. Ich bin erfahren, denke mit, lerne dazu, vergesse nichts, passe auf und passe mich an. Kenne ich das gewünschte Ergebnis, adaptiere ich Feuchtigkeit, Luftgeschwindigkeit und Temperatur automatisch - mit anderen Worten: Dank meiner Intelligenz reagiere ich dynamisch auf Ihre Anforderungen. Garraumtür zu lange auf? Steak dicker als gewöhnlich? Mehr Pommes als sonst? Da passe ich selbständig die Einstellungen an und liefere Ihr Wunschergebnis. Immer wieder und wieder und wieder. Äußerst effizient. iDensity Control: Effizienz neu gedacht: Vergessen Sie platzfressende Kochgeräte und lassen Sie den iCombi Pro für sich arbeiten. Auf weniger als ca. 1 qm. Fleisch, Fisch, Geflügel, Gemüse, Backwaren, A-la-carte, Catering, Lieferservice, Casual Dining. Dank des Zusammenspiels der intelligenten Assistenten schafft er so einiges weg. So sorgt iDensity Control mit leistungsfähiger Luftzirkulation und Entfeuchtung für ca. 50% mehr Produktivität bei ca. 10% geringerer Gardauer, zum Vorgängermodell. Und liefert gleichmäßige Ergebnisse bis in die letzte Ecke. Gleichzeitig steht das intuitive Bedienkonzept für optimale Anwenderunterstützung und Fehlerminimierung. Da läuft die Produktion weiter und weiter und weiter. CookingSuite: Sie haben ein Ziel - verfolgen Sie es kompromisslos mit der Garintelligenz des iCombi Pro. Ein Beispiel: mal müssen 5, mal 10 Steaks gleichzeitig fertig sein. Immer in der gleichen Qualität. Dazu fleicht der iCombiPro den Zustand des Garguts kontinuierlich mit dem vorgesehenen Ziel ab, berechnet den Garfortschritt und passt die Temperatur intelligent an. Die Gäste kommen früher, das Grillgemüse ist noch nicht fertig? Dann wechseln Sie von der Einzel- in die Mischbeschickung. Der iCombi Pro reguliert die Garparameter so, dass beides gleichzeitig gegart werden kann. Oder haben Sie Ihre Meinung zum Wunschergebnis geändert? Dann greifen Sie in den Garvorgang ein und ändern das Ziel. Der iCombiPro passt Temperatur und Zeit optimal an. Das Ergebnis wird Sie überzeugen und wird jederzeit wiederholbar sein. Egal wer das Kochsytem bedient. iProductionManager: Das Leben in der Küche: Stress und Hektik, gleichzeitig und rechtzeitig fertig sein. Eine logische Herausforderung. Bisher. Denn jetzt übernimmt der iCombi Pro mit dem iProductionManager: einfach Speisen auf dem Display platzieren und schon sehen Sie was gemeinsam produziert werden kann. Jetzt müssen Sie nur noch angeben, ob Sie zeit- oder engergieeffizient garen möchten. Das System überwacht jeden Einschub einzeln, so dasss die Garzeiten intelligent an Menge und Wunschergebnis angepasst werden. Sie entscheiden ob die Speisen zeitgleich fertig sein sollen oder ob Sie zeitgleich mit der Produktion beginnen möchten. In jedem Fall signalisiert Ihnen der iCombi Pro, wann was in den Garraum kommt. iCareSystem: Jede Menge gegrilltes hinterlässt jede Menge hartnäckige Spuren, die den iCombi Pro für die Zubereitung anderer Speisen blockieren. Wäre da nicht das iCareSystem. Unter anderem mit der ultraschnellen Zwischenreinigung in nur ca. 12 Minuten. Da kann es anschließend gleich mit dem Brokkoli weitergehen, ohne Geschmaksübertragung oder störende Gerüche. Und wenn es am Ende des Tages um die Glanzhygiene geht, sagt Ihnen der iCombi Pro, ob er stark, mittel oder leicht verschmutzt ist. Sie entscheiden ob Eco- oder Standardreinigung. Mit Entkalkung. Über Nacht. Mit 50% weniger Chemie, zum Vorgängermodell, Phosphatfrei und immer supersauber. Integrierte WLAN-Schnittstelle: Damit geht Ihr iCombi Pro so einfach ins Internet wie Ihr Smartphone um sich mit ConnectedCooking zu verbinden. Ausstattung: • ergonomisches Touch-Display • LED-Beleuchtung mit Einschubsignalisierung • 6-Punkt-Kerntemperaturfühler • dynamische Luftverwirbelung • 300°C maximale Garraumtemperatur • integrierte Handbrause mit Punkt- und Brausestrahl • Frischdampfgenerator • 3-Scheiben-Garraumtür • Energieverbrauchsanzeige • Längseinschub für GN-Behälter 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 • Türanschlag, rechts • 1200 Garprogramme mit bis zu 12 Schritten programmierbar Fassungsvermögen / Leistung: • Essen pro Tag: 80 bis 150 • 10 x GN 1/1, 20 x GN 1/2 Anschlüsse: • Wasserzulauf: R 3/4" • Wasserablauf DN 50 • Wasserdruck: 1,0 - 6,0 bar • Absicherung: 1 x 16 A • Netzanschluss: 1 NAC 230 V • Gasanschluss: 3/4" IG • Leistung Heißluft / Dampf: 22,00 kW / 20,00 kW

Durch seine einzigartige Wärmeisolation garantiert der NOVA-Kochkessel nicht nur eine erstklassige Energieausnutzung – die gleichmäßige Wärmeverteilung über den gesamten Kesselboden sorgt zudem für gleichbleibend erstklassige Kochprodukte. Das bedeutet für Sie: steigende Qualität und sinkende Kosten.

Das Gerät ist für einen langlebigen und täglichen Einsatz ausgelegt. Es wurde eine widerstandsfähige elektronische Steuerung integriert. Optionen • 2 x programmierbare Korbhebeautomatik • Elektronischer Sensor zur optimalen Dosierung von Salz • Unterbau für Höhe 900mm • elektronisch gesteuerte Nachbefüllung • automatischer Sicherheitsablasshahn Qualitätssicherung • Stufenprogrammierbare Stärke-Abschwemmung mit Zu-/Ab- lauf Automatische Befüllung Reinigungsfreundlich • Trockengangsicheres Teleskopheizelement: Kalkablagerun- gen splittern ab • durchdachte Konstruktion: Abgerundet, keine überflüssigen Ecken • Gerät auf vier Rollen Ökonomisch • einfachste Bedienung per Folientastatur • weniger Arbeitsaufwand als mit herkömmlicher Herdplatte • elektronische automatische Temperaturregulierung • leistungsstarke Heizung für eine effiziente „Mise en place“ Zubereitung • stabile Qualität auch bei verschiedenen Teigwarensorten, Reis und Gemüse

sind als Kompaktgeräte in Elektro-Ausführung (SL) und Großgeräte in Gas- und Elektro-Ausführung (QL) in zwei verschiedenen Bedienvarianten verfügbar

Electric induction cooker - Automatic cooking with multi-function - Powerful and efficient heating power - Variable power selection, easy to control - Fireproof, safe and clean kitchen POWER: 1850-2200W - Voltage: 220-240V FREQUENCY: 50 / 60Hz - DIMENSIONS (WxDxH): 360-111-452mm

Der Kochkessel wird mit max. 5 bar Dampf betrieben. Beschickung mit Einsatzkorb. Produkte: Suppen/Brühe/Fleisch/Gemüse/Kartoffeln/Reis/Teigwaren und verpackte Produkte Ausrüstung: Kondensatabführung, Isolierter Deckel, Mechnische Deckelbetätigung, Produktentleerhahn, Temperatur gesteuerte Regelung Dampfbeheizung: max. 5 bar Liter: 500

Die Kochkessel sind für den Einsatz in Fleischereien konzipiert, um damit diverse Produkte zu kochen, zu brühen oder einfach zu erhitzen. Auch das Fett auslassen funktioniert erstklassig. Unsere Kochkessel zeichnen sich durch die hohe Robustheit und damit Langlebigkeit, einwandfrei funktionierende Technologie und hohe Effizienz aus. Eine besondere Stärke liegt in der individuellen Konfigurierbarkeit der Kochkessel. Dadurch können Sie Ihren Platz optimal ausnutzen und genau den Funktionsumfang bekommen, den Sie brauchen.

Gerade die Kombidämpfer sind aus modernen Großküchen nicht mehr wegzudenken. In Zeiten von Personalmangel, insbesondere in den Küchen, kann dieses Gerät in weniger Zeit effektiver kochen. Ein wesentlicher Punkt für laufende Küchenbetriebe der heutigen Zeit

Inhalt: 150 – 1.000 Liter In allen Beheizungsarten lieferbar.Die Temperatur ist Einstellbar von 1° bis 100° C.Steuerung: Mikroprozessor MKA120.Ist und Sollwert Regelung.Vorwahl Betriebszeit.Deckel bis 90°C öffnen. Rechteck - Kessel mit selbsttragender Kompaktbauweise.ISO - Deckel.Vollwärme Isoliert.Spezial - Silikondichtung. Warm- und Kaltwasserzulauf Auslaufventil

Ob Sie Einzelgeräte oder ganze Kochblöcke mit individueller Gestaltung benötigen, wir planen und liefern Gastronomieküchen bis zum mittleren Investitionsvolumen.

Gerade die Kombidämpfer sind aus modernen Großküchen nicht mehr wegzudenken. In Zeiten von Personalmangel, insbesondere in den Küchen, kann dieses Gerät in weniger Zeit effektiver kochen. Ein wesentlicher Punkt für laufende Küchenbetriebe der heutigen Zeit.

Der neue Rational iCombi® - die einmalige Kochintelligenz und Zeitrechnung des Kochens! Vergessen Sie alle herkömmlichen Eingaben wie Temperatur, Garzeit, Luftgeschwindigkeit oder Garraumklima. Auch ständiges Kontrollieren und Nachregeln, sowie viele Routinearbeiten und kompliziertes Programmieren gehören endgültig der Vergangenheit an. Ihr Wunschergebnis zählt! Sie mögen Fisch aussen braun – aber nicht zu dunkel – und innen saftig und nicht zu trocken. Jetzt einfach Ihr Wunschergebnis eingeben, fertig. Der neue Rational iCombi® erkennt selbstständig die produktspezifischen Anforderungen, die Art und Größe des Garguts sowie die Beschickungsmenge. Garzeit, Temperatur, sowie das ideale Garraumklima werden individuell errechnet und laufend angepasst. Jetzt wird garantiert alles perfekt! iCombi Pro® Der neue Massstab Auf weniger als ca. 1 m² Fläche können Sie damit grillen, braten, backen, dämpfen, dünsten, blanchieren oder pochieren. Und zwar unabhängig davon, ob Sie Fleisch, Fisch, Geflügel, Gemüse, Eierspeisen, Backwaren oder Desserts, 30 oder mehrere 1000 Essen zubereiten möchten. Es bringt die Entlastung, die sich ein Küchenteam wünscht: Er kocht schnell, ist einfach zu bedienen, liefert Ihnen die Speisenqualität, die Sie vorgeben und spart Ihnen dabei auch noch Geld, Zeit und Energie. Sämtliche Überwachungs- und Kontrollaufgaben nimmt er Ihnen ab. Die Temperatur, Feuchtigkeit und Garzeit stellt er selbst ein. Es überwacht den Gargrad und die Bräunung und erspart Ihnen sogar das permanente Wenden von Kurzgebratenem. iCombi Classic® Der iCombi Classic ist ein wahres Multitalent und wird schnell zum unentbehrlichen Helfer in Ihrer Küche. Auf weniger als ca. 1 m2 Stellfläche ersetzt er zahlreiche herkömmliche Gargeräte, ist robust, leistungsfähig, kraftvoll und effizient. Lässt sich leicht bedienen. Und überzeugt mit Funktionen, die hohe Garqualität gewährleisten. Damit Sie mit Ihrer Erfahrung als Koch immer das Ergebnis bekommen, welches Sie sich vorstellen. CombiMaster® Plus XS Kochen verlangt Präzision. Vom Koch ebenso wie von seinen Werkzeugen. Der CombiMaster® Plus XS arbeitet präzise in jeder Hinsicht: er bietet ausgereifte Technologie und unterstützt die individuelle Handwerkskunst des Kochs. Er ist robust, leicht zu bedienen und überzeugt mit Funktionen, die jederzeit höchste Speisenqualität ermöglichen: krosse Krusten, saftige Braten, intensive Aromen, satte Farben und den Erhalt von Vitaminen und Mineralstoffen. Gewährleistet wird das durch ein exakt geführtes Garraumklima und die präzise Einstellung von Temperatur, Luftfeuchte, Luftströmung und Gardauer. Der CombiMaster® Plus XS ist die maßgeschneiderte Lösung für jeden, der einen klassischen Combi-Dämpfer mit minimalen Abmessungen sucht und diesen manuell bedienen möchte. iVario® Kochen. Braten. Frittieren. Alles in einem Gerät mit dem iVario®, bis zu 4-mal schneller bei bis zu 40 % weniger Stromverbrauch. Dank der Flexibilität des iVario® können Sie es für vielfältige Garmethoden verwenden und bleiben unabhängig. Es schenkt Ihnen bis zu 2 Stunden wertvolle Arbeitszeit pro Tag und ermöglicht ein Kochen für Ihre Gäste auf hohem Niveau – ganz ohne Überwachung. Die eingebaute Kochintelligenz, ein Aufheizen auf 200 °C in Rekordzeit sowie 40 % mehr Anbratpower machen es möglich. Auch die Reinigungszeit ist minimal, da nichts anbrennt oder überkocht. Es arbeitet Tag und Nacht für Sie, unprodu

Wir bieten Kombidämpfer der technologischen Avantgarde, mit dem der Küchenchef seine Professionalität und Phantasie aufs Beste zum Ausdruck bringen kann.

Kombidämpfer Bei uns erhalten Sie professionelle Kombidämpfer der Qualitätsmarke RATIONAL für die effiziente, intelligente und zeitsparende Speisenzubereitung. Ob Kompaktmodell oder Großgerät: Unsere Kombidämpfer sind einfach zu bedienen, bieten ein Höchstmaß an Funktionalität und Arbeitssicherheit und garantieren maximale Hygienestandards für Produkte und Prozesse.

Farbvarianten Die Keramico beschichteten Schnellkochtöpfe sind porenfrei und glanzbeständig. Der 3,00 mm extra starke Energiesparboden hat ausgezeichnete Brat- und Gareigenschaften und unterstützt das effiziente Kochen auf allen Herdarten einschließlich Induktion. Der fugenlos veredelte Topfrand ist hygienisch einwandfrei und ermöglicht tropffreies Ausgießen. Das stufenlos einstellbare Druckregelventil erleichtert gesundes Garen im Dampf und eine schonende Zubereitung der Speisen einhergehend mit Zeit- und Energieeinsparung. Das Deckelsystem verfügt über einen gut sichtbaren Druckanzeiger für die einfache Steuerung des Kochprozesses. Der Schnellkochtopf kann wahlweise mit einem Glasdeckel komplettiert werden und ist somit vielseitig einsetzbar. verfügbar als: Durchmesser Höhe Inhalt l (Liter) 8,0 | 12,3 16,0 3,0 | 4,5 Weitere Serien: Brilliant WOK Standard

Wir bieten eine breite Palette an Neugeräten, die in Handarbeit gefertigt und von höchster Qualität sind. Unsere Grillgeräte sind robust, langlebig und für vielfältige Einsatzmöglichkeiten geeignet. Sie sind eine Investition, die sich bezahlt macht und bei einem großen Kundenkreis beliebt und zuverlässig sind. Unsere Neugeräte sind ideal für professionelle Grillmeister und Hobbygriller gleichermaßen. Mit unserer langjährigen Erfahrung und Kompetenz bieten wir Ihnen Geräte, die Ihre Grillanforderungen perfekt erfüllen.

Ausführung CNS 18/10. Mit IRK-Halogen-Infrarot- Quarzstrahler. Im unteren Bereich Wärmeplatte mit Wulstrand, thermostatisch regelbar von 30-100°C. Mit Acrylglashaube. Weitere Ausführungen und Informationen finden Sie auf unserer Webseite.

Wir bieten Ihnen hochwertige Großküchengeräte wie beispielsweise Herde, Kühlschränke, Spülmaschinen und Abzugshauben. Unsere Produkte zeichnen sich durch eine hohe Qualität und Langlebigkeit aus. Darüber hinaus beraten wir Sie gerne bei der Planung Ihrer Großküche und unterstützen Sie bei der Auswahl der richtigen Geräte. Unser erfahrenes Team steht Ihnen mit Rat und Tat zur Seite und sorgt dafür, dass Ihre Großküche optimal auf Ihre Bedürfnisse zugeschnitten ist. Kontaktieren Sie uns noch heute und lassen Sie sich ein unverbindliches Angebot erstellen. Wir freuen uns auf Ihre Anfrage.

Der Gastro Würstchenwärmer mit einem Durchmesser von 20 cm ist die perfekte Lösung für Gastronomiebetriebe, die eine effiziente und zuverlässige Möglichkeit zur Erwärmung von Würstchen benötigen. Mit seinem einstellbaren Thermostat und der robusten Konstruktion bietet dieser Würstchenwärmer nicht nur Funktionalität, sondern auch Langlebigkeit. Der Glaszylinder und der Edelstahlkorb sorgen für eine gleichmäßige Wärmeverteilung und halten die Würstchen lange warm. Dank der einfachen Reinigung und der spülmaschinenfesten Teile ist der Würstchenwärmer besonders benutzerfreundlich. Die kompakten Abmessungen und die stabile Konstruktion machen ihn zu einer praktischen Ergänzung für jede professionelle Küche. Ob für Imbissstände, Restaurants oder Veranstaltungen, dieser Würstchenwärmer bietet die perfekte Kombination aus Effizienz und Benutzerfreundlichkeit.

Induktions-Kochplatte dreiphasig - 2 zonen - Glas 35x77 cm Aufbau - Modell vollkommen aus Edelstahl CrNi 18/10 AISI 304 hergestellt, Deckplatte mit einer Stärke von 2 mm, Satinierung der Oberfläche Scotch-Brite, Einzelteile verchromt, abgerundete Profile. Einschübe ausgestattet mit hinterer Aufkantung. Knöpfe mit Wasserschutz IPX5. Modell - Induktionskochplatte aus Glaskeramik und vom Typ “WOK” für den professionellen Gebrauch, auf Unterbau. Induktionsplatte aus Glaskeramik mit Kochbereichen für hohe Leistung. Auch mit digitaler Steuerung. Erwärmt den Inhalt nur, wenn der Topf mit Boden aus Magnetstahl diesen berührt. Garantie für ein schonendes und schnelles Garen. Kochfläche mit WOK z, geeignet zum Gebrauch der typischen tiefen Pfanne, mit der man in kürzerer Zeit frittieren, anbraten und schmoren kann. Wartung - Erleichtert durch einfachen Ausbau der Frontblende. Ausstattungen - Höhenverstellbare Füße.