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Das Modul Nährwertberechnung ist ein Erweiterungsmodul der Software GRS SIGNUM. Mit dem Modul Nährwertberechnung erhalten Sie Zugriff auf die Nährwertdatenbank des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS) oder alternativ der USDA (United States Department of Agriculture). Nährwertdaten können in die frei definierbare Datenstruktur übernommen werden. Diese können mit anderen Daten ergänzt oder präzisiert werden. Danach ist die Anwendung in der Lage, die Nährwertdaten für die unterschiedlichen Prozesschritte zu konsolidieren und für das Endprodukt ein berechnetes Nährwertlabel für die Nährwertdeklaration auszugeben. Bei der Nährwertberechnung können sowohl Prozessverluste als auch Prozesszugaben entsprechend berücksichtigt werden. Ferner kann für Konzentrate oder Volumen-% eine Umrechnung in Gewichts-% erfolgen. Individuell konfigurierbare Templates für Nährwert-Angaben (z. B. BIG4, BIG8 oder BIG7) vereinfachen die Datenerfassung. Die Möglichkeit zur Hinterlegung und Anwendung von Werten bezüglich GDA (Tagesbedarf) besteht ebenfalls.