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Dieser Ofen ist als Glanzstück der Fa, M.A.M. zu betrachten. Dieser ist noch heute der bekannteste Ofen und ist von den Pizzabäckern der ganzen Welt geschätzt. Der ist ideal für die Pizzerien, welche die Tradition des statischen Ofens aufrecherhalten möchten, ohne auf eine sehr gute Backqualität zu verzichten. Der traditionelle vorgefertigte Holzofen M.A.M. ist aus vibriertem Schamottematerial und er kann auch mit Gasbrenner geliefert werden. Der traditionelle Ofen M.A.M. besteht aus 9 Stücken aus gekochtem vibriertem Schamottematerial, Stärke 10 cm, das maximale Leistung bei wenigerem Verbrauch erlaubt. Die maximale Backzeit beträgt ca. zweieinhalb Minuten. Der traditionelle Ofen M.A.M. kann erst in 15-30 Minuten aufgeheizt werden, da die Temperatur vom Vorabend fast unverändert gespeichert wird.