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Funktionales Ballaststoffkonzentrat mit einem Reinheitsgrad von bis zu 74%, angereichert mit wertvollen Proteinen Mit der Kombination von nachhaltigen, funktionell hochwertigen Ballaststoffen und Protein bietet Barley Fiber+ ein einzigartiges Nährwertprofil für die Entwicklung jeglicher Produkte. Die wasserunlöslichen Ballaststoffe weisen im Vergleich zu den wasserlösslichen eine deutlich höhere Quellfähigkeit bzw. Wasserbindungskapazität auf. Aufgrund der funktionellen Eigenschaften wie Quellfähigkeit und Gelbildung hat Barley Fiber+ eine vielseitige Funktionalität zur Stabilisierung oder Veränderung von Konsistenzen bei Lebensmitteln.