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Seit 1846, als in der thüringischen Kleinstadt Gräfenthal die erste Porzellanfabrik gegründet wurde, besitzt ein Grundsatz bis in unsere heutige Zeit seine Gültigkeit: “Von der Formgebung bis zur Dekoration dominiert die Handarbeit von Menschen, die ihr Metier beherrschen.” Trotz aller durchgeführten und weiter angestrebten Modernisierungen ist und bleibt der Betrieb eine Manufaktur im reinen Sinn. Die Manufaktur Gräfenthal besitzt einen Fundus von mehr als 10.000 Modellen. Sie finden bei uns viele historische Figuren, Tierfiguren, Berufsgruppen, Engel und mehr.

2 Personen 2 große festkochende Kartoffeln 15 g Speck oder Schinkenspeck 1/2 Zwiebel 1 EL Öl 100 g Hackfleisch 1 TL Thymian 1/2 Ei 25 g Käse Sauerrahm nach Bedarf Pfeffer, Salz Kartoffeln gründlich waschen und 20-30 Minuten knapp gar kochen. Längs halbieren und mit einem kleinen Löffel sehr vorsichtig aushöhlen. Zwiebel und Speck sehr fein würfeln und im Öl andünsten. Das Hack zugeben und unter Rühren anbraten. Mit Salz, Pfeffern und Thymian pikant würzen. Zuletzt das kleingemachte Kartoffelfleisch dazugeben und kurz mitbraten. Das Ei mit der Hack-Mischung und dem Käse in einer großen Schüssel gründlich vermengen. Nochmals abschmecken. Ein Blech einfetten, die Kartoffeln darauf setzen und mit der Masse füllen. 25 min im vorgeheizten Ofen bei 180°C backen. Mit Sauerrahm servieren.