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Analytik

Analytik

Für eine korrekte Klassifizierung von Sonderabfall ist es wichtig, dessen Zusammensetzung und Eigenschaften genau zu kennen. Dort, wo diese Angaben fehlen oder unvollständig sind, schliesst das Labor von Altola diese Lücken. Unser Labor analysiert die wichtigsten Eigenschaften und die Zusammensetzung von Sonderabfall schnell und kompetent und ermöglicht damit eine seriöse Offerte und eine korrekte Verwertung. Bei der Ein- und Ausgangskontrolle der Stoffflüsse spielt unser Labor eine wichtige Rolle, um die Sicherheit und Qualität stets zu gewährleisten. Wo die eigenen Möglichkeiten nicht ausreichen, schliessen externe Labors die Lücken zuverlässig. Unser Labor in Olten verfügt über folgende Analysemethoden: ICP-Emisionsspektrometrie zur Multielementbestimmung von Schwermetallen Halogen-Feuchtigkeitsmessgerät zur Bestimmung der Trockensubstanz Flammpunkt-Prüfgerät Röntgenfluoreszenzanalyse (RFA) zur Bestimmung der elementaren Zusammensetzung Kalorimeter zur Bestimmung des Brennwertes pH-Meter Karl-Fischer-Titration zur Bestimmung des Wassergehaltes Photometer zur Bestimmung von Phenol, Phosphat, Chlor, Nitrit/Nitrat und chemischem Sauerstoffbedarf (CSB) Organochlortest zur Bestimmung flüchtiger Organochlor-Verbindungen (FOCL) Gaschromatographie-Analyse (GC) zum Nachweis von PCB in Öl Potentiometrische Titration zur Bestimmung des Chlorid-Gehaltes
Analysen

Analysen

Erkennen von Umwelteinflüssen auf ein System. Wie mit geeigneten Mitteln abhilfe geschaffen werden kann. Sabotage oder andere mutwillige Zerstörung beweisen. Vorschläge um ein Wiederholungsfall zu verhindern.
Analytik

Analytik

Die Bestimmung der Vitamin D (25-OH-D3) erfolgt aus Serum mit spezifischen Antikörpern auf der Basis ei-ner Chemilumineszenzmethode. Die Analytik erfasst die endogene Produktion und die exogene Zufuhr. Konzentrationen über 75 nmol/l zeigen eine ausrei-chende Versorgung an. Indikationen für die Bestimmung sind die Erfassung von Mangelzuständen und die Verlaufskontrolle unter Therapie.
Verantwortung der Hersteller: Reduzierter Einsatz und regelmässige Analysen

Verantwortung der Hersteller: Reduzierter Einsatz und regelmässige Analysen

Neben Politik und Behörden stehen auch die landwirtschaftlichen Betriebe in der Verantwortung, die Sicherheit ihrer Produkte zu gewährleisten. Eine Möglichkeit besteht darin, den Einsatz von Pestiziden zu reduzieren und alternative Ansätze wie biologischen Anbau und integrierten Pflanzenschutz zu fördern. Durch den Einsatz von natürlichen Feinden der Schädlinge oder resistenteren Pflanzensorten kann der Bedarf an Pestiziden verringert werden. Zudem ist eine sorgfältige Anwendung der Pestizide nach den geltenden Richtlinien wichtig, um das Risiko von Rückständen in Lebensmitteln zu minimieren. Ein wichtiger Schritt besteht in der regelmässigen Überprüfung der Produkte auf Pestizidrückstände. Hierfür kommen Analyseverfahren zum Einsatz, die eine genaue Quantifizierung und Identifizierung von Pestiziden ermöglichen. Gängige Analysetechniken umfassen die Gaschromatographie (GC) und die Flüssigchromatographie (HPLC) in Kombination mit der Massenspektrometrie (MS). Diese Verfahren erlauben eine sensitive Detektion und Bestimmung von Pestizidrückständen in Lebensmitteln. Labordienstleister wie Biolytix sind auf Pestizidanalytik spezialisiert. Die Kooperation mit Speziallaboren leistet einen massgeblichen Anteil, um die Produktqualität landwirtschaftlicher Erzeugnisse unabhängig zu überprüfen. Gleichzeitig unterstützen sie die Hersteller dabei, die Ergebnisse zu interpretieren sowie geeignete Massnahmen umzusetzen, um Pestizidrückstände langfristig zu reduzieren.
Analyse von Fasern und Stäuben

Analyse von Fasern und Stäuben

Bevor in Gebäuden, die im Verdacht stehen, Asbest zu enthalten, Bauarbeiten aufgenommen werden, muss in diesem oder zumindest in dem Bereich, der durch die Arbeiten betroffen ist, auf Produkte, die Asbestfasern enthalten, von einem ausgebildeten Asbestdiagnostiker mit ausreichend Erfahrung ermittelt werden. Ermittlungspflicht Materialanalyse Für die analytische Bestimmung von Asbest sind Verfahren mit einer hinreichend niedrigen spezifischen Nachweisgrenze, einer Differenzierung nach Faserform und guter Unterscheidung zwischen Asbestfasern und Fasern ähnlicher Mineralien aus Gesteinen zu wählen. Auch die Kosten der verschiedenen Methoden sind angemessen zu berücksichtigen. Hohe Analysekosten verleiten dazu, die Anzahl der Proben möglichst tief zu halten. Licht und Polarisationsmikroskopische Verfahren Rasterelektronenmikroskop (REM)/ energiedispersive Röntgenanalyse (EDXA) Luftmessungen
Herausforderungen in der Analytik

Herausforderungen in der Analytik

Mit der zunehmenden rechtlichen Verschärfung der erlaubten Höchstmengen für Mykotoxine in Lebens- und Futtermitteln werden auch höhere Anforderungen an die Probennahme und Analytik gestellt. Um die Einhaltung der geforderten Werte zu ermöglichen, ist eine statistisch repräsentative Probenmenge zu erheben. Der analytische Nachweis der einzelnen Verbindungen muss für den spezifischen Verwendungszweck ausreichend empfindlich und selektiv sein. Nur somit kann eine größtmögliche Produktsicherheit gewährleistet werden.
Reporting, Analysen & Tools

Reporting, Analysen & Tools

Agiles Reporting Automatisierter Versand Alerting & Instant Feedback Datenmanagement Online-Befragungen Qualitative Interviews Fokusgruppen Analytische Services
Zuverlässiges Qualitätsmanagement durch regelmässige Analysen

Zuverlässiges Qualitätsmanagement durch regelmässige Analysen

Die Hersteller selbst sind dafür verantwortlich, dass ihre Produkte korrekt gekennzeichnet sind, sämtliche Zutaten ausgewiesen werden und das Label „laktosefrei“ zu Recht tragen dürfen. Um die gesetzlichen Anforderungen zu erfüllen, sollten die Lebensmittelkennzeichnungen durch professionelle Dienstleister geprüft werden. Je nach Herstellungsverfahren setzen Speziallabore wie Biolytix auf massgeschneiderte Analytik: Untersuchungen von Lebensmitteln auf Laktosefreiheit werden für alle Arbeitsschritte im Herstellungsprozess von Lebensmitteln angeboten – vom Rohstoff bis zum Endprodukt und zusätzlich zur Überprüfung der Reinigung.
Analysen und Studien

Analysen und Studien

Die Schritte von der Projektvision zu einer glasklaren Projekt-Spezifikation unterstützen wir mit unserem Analyse- und Simulationsteam. Dieses Team wird mit dem Knowhow erfahrener Entwicklungsingenieure und Querdenker ergänzt, womit Synergien aus anderen Erfahrungsbereichen genutzt werden können. Innovationsleistungen Präzisierung und Fokussierung von Visionen, klar strukturiert Technologie-Scouting für Material, Komponenten, Technologieanwendungen und Software-Bausteine Physikalisch analytische Betrachtungen Virtuelle Simulationen und Visualisierung Technologie-Nachweise Material-Analysen Software-Analysen Vorstudien als Basis für eine Variantenbewertung
Thermische Analyse (TA)

Thermische Analyse (TA)

Dieses Analysenverfahren ist auch ein Oberbegriff für unterschiedliche Charakterisierungsmethoden (DSC, TGA), bei denen die physikalischen und chemischen Eigenschaften eines Materials als Funktion der Temperatur und Zeit gemessen werden. Die TA ist ein geeignetes Instrument, um organische Substanzen und Polymerwerkstoffe zu identifizieren sowie die qualitative und quantitative Zusammensetzung von Polymerblends und –compounds (inklusive Füllstoffe und Weichmacher) zu bestimmen. Ausserdem kann sie in der Qualitätssicherung von polymeren Rohstoffen und zur Überwachung der Verarbeitung von Polymerwerkstoffen eingesetzt werden. Anwendungen: Polymere Verbundstoffe Medikamente Lebensmittel Erdöl Anorganische und organische Chemikalien Mit Hilfe der thermoanalytischen Prüfmethoden können eine Reihe von thermophysikalischen Werkstoffeigenschaften ermittelt werden. Glasübergangstemperatur Schmelztemperatur Kristallinitätsgrad Wärmekapazität Zersetzungsverhalten Viskoelastischen Eigenschaften von Kunststoffen
Analyse de sol

Analyse de sol

Comme l’être humain, le sol a besoin d’être nourri. La qualité des plantes qui plongent leurs racines en lui en dépend. Quels oligo-éléments lui apporter, quelle fumure envisager? Une analyse de sol permet de le déterminer. Cette opération constitue un outil incontournable pour obtenir les meilleurs rendements, tout en respectant l’environnement. Les analyses proposées par MEOC débouchent sur des résultats détaillés, immédiatement interprétables, qui constituent un outil précieux pour la santé des plantes, et ce à des tarifs très concurrentiels. MEOC assure en outre le suivi des résultats, avec des conseils avisés, ce qui permet de mieux cibler son action pour la suite. Pour connaître l’état de fertilité de vos sols, MEOC vous propose: Analyse Sol-Conseil + plan de fumure (norme PER*) Plan de fumure (norme PER) Réalisez vous-même votre prélèvement > téléchargez le guide de prélèvement
Analyse und Medizinaltechnik

Analyse und Medizinaltechnik

Wir realisieren in marktreifer Qualität Bauteile für Analysen-, Therapie- und Forschungsgeräte.
Analyse und Beratung

Analyse und Beratung

Bevor wir mit der Herstellung Ihrer neuen Laboreinrichtung beginnen, besprechen wir detailliert Ihre Bedürfnisse und analysieren Ihre Arbeitsabläufe. Erst nach eingehender Beratung planen wir Ihre maßgeschneiderten Lösungen.
Analysenauftrag

Analysenauftrag

Der schriftliche Auftrag ist der einfachste Weg, um Missverständnisse zu vermeiden. Es steht Ihnen frei, an Stelle unserer Vorlagen einen gewöhnlichen Begleitbrief oder eine eigene Vorlage als Analysenauftrag zu verwenden. Denken Sie daran, die Proben lesbar und eindeutig zu kennzeichnen. Verwenden Sie die gleichen Bezeichnungen bitte auch im Auftrag.
Strukturanalysen und Simulationen

Strukturanalysen und Simulationen

FE-Analysen für die Beurteilung der Deformationen und der Festigkeit Ihrer Bauteile
Kompetenzanalysen

Kompetenzanalysen

Seit ca. 1 ½ Jahren setzen wir die Instrumente MPA und EASI in der Personalauswahl, im Coaching, bei Standortbestimmungen und in der Führungsausbildung erfolgreich ein. MPA bietet uns die Möglichkeit, unsere Eindrücke aus den Vorstellungsgesprächen zu überprüfen sowie abzusichern und liefert eine Gesprächsgrundlage für Folge- oder Entwicklungsgespräche. Mit Hilfe von EASI lernen sich Führungskräfte in der Führungsausbildung besser kennen bzw. sich selber zu führen und sie erhalten gleichzeitig auch ein Instrument, um andere zu führen. Master Management ist für Coop seit Jahren ein verlässlicher Partner. Dank den MPA-Profilen gelingt es, die geeignetsten Mitarbeitenden für die Coop-Gruppe zu gewinnen. Das MPA-Tool ist auch ein wichtiges Instrument in unseren Talentmanagement-Prozessen. Es unterstützt uns in der Personalentwicklung, indem wir unseren Mitarbeitenden eine massgeschneiderte Laufbahnplanung für die Zielfunktionen anbieten können, die am besten zu ihnen passen. Das MPA-Tool weist für mich ein optimales Aufwand/Ertrag-Verhältnis aus und ist daher für uns eine ideale Lösung. Mitentscheidend für die erfolgreiche Anwendung der Master-Produkte sind aber auch die konstant gute Betreuung und produktive Zusammenarbeit mit unseren Ansprechpartnern bei der Master Management AG. Mit dem Einsatz von MPA in der Rekrutierung können wir Eindrücke aus dem Erstgespräch verifizieren bzw. durch weitere Perspektiven anreichern. So erhalten wir ein ziemlich vollständiges Bild des jeweiligen Bewerbers und können durch die Analysefunktion beispielsweise auch mehrere Bewerber miteinander vergleichen. Die KandidatInnen schätzen das Feedbackgespräch jeweils sehr, die Akzeptanz der Ergebnisse ist hoch – für mich ist dies ein wichtiges Argument in der Zusammenarbeit mit der Linie. Im Management Development haben wir die Möglichkeit, im Hinblick auf Zielfunktionen Stärken zu beleuchten und diese für die weitere Entwicklung zu nutzen.
Tragbares Metallanalysegerät Typ X-MET8000

Tragbares Metallanalysegerät Typ X-MET8000

Umfangreiche, konfigurierbare Werkstoffdatenbank für eine genaue Legierungsidentifizierung Das X-MET8000 enthält eine umfangreiche Werkstoffdatenbank: Die vorinstallierten AISI- (> 650 Sorten), DIN-, JIS- und GB-Datenbanken umfassen über 1600 Legierungen. Es können neue Datenbanken hinzugefügt (z. B. spezielle oder exotische Legierungen) oder eigene angelegt werden. Die vorinstallierte Werkstoffdatenbank umfassen: • Nickellegierungen • Edelstahlsorten • Kupferlegierungen • Aluminiumlegierungen • Kobaltlegierungen • Niedriglegierte Stahlsorten • Werkzeugstahlsorten • Titanlegierungen • Zirkoniumlegierungen Und viele weitere..
Marktanalyse

Marktanalyse

Erfassen von Marktinformationen Methodisches Ermitteln der Marktforderungen Methodisches Umsetzen in technische Merkmale Korrelationen ermitteln Mitbewerber Analyse Innovationsstrategie Zielkostenstruktur Entwicklungsziele SWOT Analysen House of Quality
Echtzeit-Biosensor für Labore - LV5

Echtzeit-Biosensor für Labore - LV5

Der IST AG LV5 Sensor ist ein Durchfluss-Biosensor und ermöglicht multiparametrische Messungen, wobei bis zu vier Analyten (Glukose, Laktat, Glutamin, Glutamat) gleichzeitig gemessen werden können. Der Sensor ist mit einer sehr kleinen Durchflusszelle (1 µL) ausgestattet und benötigt daher beim Einsatz als Analysator nur sehr kleine Probenvolumen. Weitere Vorteile des LV5 Biosensors sind: - Ausgezeichnete Langzeitstabilität von einem Monat im kontinuierlichen Messbetrieb (Lebenszeit variiert abhängig von unterschiedlichen Faktoren, wie z.B. der Analytkonzentration oder dem Puffersystem (Medium)) - Lange Haltbarkeit (unter geeigneten Umgebungsbedingungen) - Kompatibel mit Gamma- und Beta-Sterilisation - Geeignet für den kontinuierlichen Betrieb und als Analysator - Schnelle Ansprechzeit (Ansprechzeit abhängig vom Puffersystem (Medium)) - Referenz-, Gegen- und Blank-Elektrode auf Chip - Integrierte Durchflusszelle (diverse Volumen) Innovative Sensor Technology LV5 Typ: Echtzeit,Glukose,Glutamat,für Bioreaktoren
Analyzer für Keimzahl und Gesamtgehalt organischen Kohlenstoffs - TOC Messung - Keimzahlbestimmung

Analyzer für Keimzahl und Gesamtgehalt organischen Kohlenstoffs - TOC Messung - Keimzahlbestimmung

Zur Echtzeit-Überwachung von mikrobiellen Verunreinigungen Der Test von Pharmawasser auf mikrobielle Kontaminationen führte in der Vergangenheit zu langwierigen Verzögerungen, um auf das Wachstum der Kulturen zu warten oder weil die Probenvorbereitung Einfärbungen und Reagenzien erforderte. Damit ist jetzt Schluss. Der online 7000RMS (real-time microbial system) liefert kontinuierliche Messungen von Mikroorganismen und inerten Partikeln in Echtzeit.
FEM-Analyse (FEA)

FEM-Analyse (FEA)

Mit der Methode der finiten Elemente (FEM) können Deformationen und Werkstoffspannungen von Strukturen simuliert werden. Dadurch können allfällige Schwachstellen noch vor der Produktion eines Prototypen beseitigt und die Geometrie optimiert werden. Gerne analysieren wir Ihre Komponenten mittels FEM und beurteilen diese hinsichtlich zulässiger Beanspruchung. Entwicklungsprüfung: - Vibrationsprüfung - Kenndaten ermitteln - Beanspruchungskollektive - Komponententest - FEM-Analyse - Zuverlässigkeitstest - Reifentest
Chromatographie-Produkte von der Region Basel für die Schweiz

Chromatographie-Produkte von der Region Basel für die Schweiz

Die Handelsfirma Morvay Analytik GmbH wurde 2001 in Basel mit dem Ziel gegründet, die Labors in der Schweiz mit Chromatographie-Produkten aller Art und bester Qualität schnell und zuverlässig zu versorgen. Sie vertritt hauptsächlich die süddeutschen Firmen Dr. Maisch HPLC GmbH und WiCom Germany GmbH. Gründer sind Dr. Albin Maisch, HPLC-Spezialist, Inhaber der Dr. Maisch HPLC GmbH, Dr. Brian Fera, Chemiker, Inhaber der WiCom GmbH und Michael Morvay, Chemiker, Geschäftsführer.
Liegenschaftsanalysen

Liegenschaftsanalysen

Mit neuen Lebenssituationen oder Nutzungskonzepten verändern sich die Ansprüche an eine bestehende Liegenschaft. Umgestaltung, Sanierung, Ausbau oder Verkauf sind die Folge. Strukturiert erarbeiten wir für Privatpersonen oder institutionelle Auftraggeber massgeschneiderte Lösungen von der Analyse bis zur Umsetzung. Leistungen
Netzanalysen

Netzanalysen

Ein Gerätedefekt der sich nicht erklären lässt, Störungen an Anlagen oder Betriebsmitteln - die können immer mal auftreten. Doch mit unseren professionellen Dienstleistungen sind Sie bestens gewappnet für solche Herausforderungen. Unsere erfahrenen Techniker stehen Ihnen zur Seite und kümmern sich um die Reparatur und Instandhaltung Ihrer Geräte und Anlagen. Egal ob es sich um elektronische Geräte, Maschinen oder komplexe Systeme handelt - wir haben die Expertise und das Know-how, um Ihnen schnell und effizient zu helfen. Vertrauen Sie auf unsere langjährige Erfahrung und profitieren Sie von unserem umfangreichen Leistungsspektrum. Wir freuen uns darauf, Ihnen weiterhelfen zu dürfen!
Schadstoffanalyse

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Professionelle Schadstoffanalyse für Asbest, PAK, PCB und mehr. Jetzt unverbindliche Anfrage schicken und kostenlose Offerte erhalten.
Umfassende Praxishygiene und regelmässige Wasseranalysen durch unabhängige Labore

Umfassende Praxishygiene und regelmässige Wasseranalysen durch unabhängige Labore

Als Reaktion auf die steigende Zahl von Erkrankungen durch Legionellen, hat das für Trinkwasser zuständige BLV bereits 2017 zwei Höchstwerte für Legionellen im Wasser aus sanitären Anlagen festgelegt – diese sind in der Lebensmittelgesetzgebung geregelt. Verbindliche Standards durch definierte Grenzwerte – wie beispielsweise für die Keimbelastung des Spülwassers in Zahnarztpraxen – fehlen jedoch. Auch sind Zahnarztpraxen nicht verpflichtet, die Wasserqualität regelmässig testen zu lassen. Dabei ist das Spülwasserproblem in den Zahnarztstühlen seit langem bekannt und nicht nur auf die Schweiz beschränkt. So wurden in Deutschland bereits 2013 durch das hessische Zentrum für Mikrobiologie in jedem vierten Zahnarztstuhl Legionellen nachgewiesen. Was können die Praxen also tun, um die Wasserhygiene zu verbessern und damit die Gesundheit von Patienten und Praxismitarbeitern zu schützen? – Neben dem täglichen, mindestens dreiminütigen Spülen der Dentaleinheiten vor Arbeitsbeginn, dient die Zusammenarbeit mit unabhängigen Analyselaboren wie Biolytix dazu, den sachgerechten Betrieb durch regelmässige Wasseruntersuchungen zu belegen. Das Unternehmen bietet umfassendes Hygienemonitoring für Zahnarztpraxen und Dentalhygienebetriebe an. Es werden sowohl die fachgerechte Reinigung von Oberflächen und Geräten als auch die Wasserqualität an den Zahnarztstühlen und der Hygienestatus der Hände des Personals getestet. Die Gesamtkeimzahl kann durch entsprechende Massnahmen reduziert werden. Mindestens einmal jährlich sollte das Spülwasser in Dentaleinheiten durch Wassertests mikrobiologisch untersucht werden – eingebettet in einen umfangreichen Hygieneplan für Zahnarztpraxen. Als langfristiges Ziel muss dem Praxispersonal ein Leitfaden an die Hand gegeben werden, wie er für die Sterilisation von Praxisgeräten beispielsweise schon lange gilt. Es bedarf klarer Richtlinien und Checklisten, um die Tests des Spülwassers und damit die Wasserhygiene zu dokumentieren, perspektivisch die Gesamtkeimzahl zu reduzieren und durch zuverlässige Hygienekontrollen aktiv zur Prävention von Legionellen-Erkrankungen beizutragen.
Heizungswasser analysieren und aufbereiten

Heizungswasser analysieren und aufbereiten

Wir teilen unser Know-how Als Fachleute sind wir verpflichtet, uns fortwährend weiterzubilden. Das dadurch erworbene Fachwissen setzen wir im Alltag ein, um die vielfältigen Wassertechnik-Probleme unserer Kundschaft einwandfrei zu lösen. Für jede Anlagengrösse eine Lösung Erfüllt die Heizungswasserqualität nicht die Richtlinie SWKI BT 102-01, kann das zu folgenreichen Problemen führen. So können die Heizungskomponenten wegen der ungenügenden Qualität des Heizungswassers Schaden nehmen. Mittels unseres breiten Wasserfix -Sortiments können die Parameter – ohne Einsatz von chemischen Mitteln – gemäss Richtlinie SWKI BT 102-01 erreicht oder korrigiert werden.
Website Analysen

Website Analysen

Wir führen Website Analysen mit IP Tracking durch. Diese DSGVO konforme Methode erlaubt es Firmen zu erkennen, die Ihre Website besuchen. Wir analysieren Ihre Website und liefern Ihnen Leads in Form von Firmen, die Ihre Website besucht haben. Bereits mit einem geringen Budget können Sie so Ihre Sales Pipeline füllen und potenzielle Kunden proaktiv kontaktieren.
Simultane thermische Analyse - TGA DSC - Messung der Gewichtsänderung und des Wärmestroms

Simultane thermische Analyse - TGA DSC - Messung der Gewichtsänderung und des Wärmestroms

Mehr Informationen durch Messung der Gewichtsänderung und des Wärmestroms mit Instrumenten zur simultanen thermischen Analyse Der TGA/DSC 3+ liefert verlässliche Ergebnisse mithilfe einer TGA-Waage des weitweit führenden Anbieters von Wägetechnologie. Funktionen und Vorteile des Geräts sind positionsunabhängiges Wägen, automatische interne Kalibriergewichte, ein grosser Messbereich, eine besonders leistungsfähige Mindesteinwaage sowie eine sehr hohe Wägegenauigkeit und -präzision. Damit können Anwender eine Vielzahl von Probentypen bei bis zu 1600 °C analysieren. Ein ergänzender DSC-Wärmestromsensor erfasst thermische Ereignisse wie Schmelz- und Kristallisationsprozesse und sorgt dabei für genaue und präzise Übergangstemperaturen.
Analyse von Inhaltsstoffen, die zur Qualitätseinstufung von Lebensmitteln dienen

Analyse von Inhaltsstoffen, die zur Qualitätseinstufung von Lebensmitteln dienen

Aminosäuren sind die Bausteine der Proteine. Von den proteinogenen Aminosäuren sind acht für Erwachsene essentiell, d.h. sie müssen mit der Nahrung aufgenommen werden. Diese sind: Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Phenylalanin, Threonin, Tryptophan, Valin, für Säuglinge zusätzlich noch Arginin und Histidin. Die proteinogenen Aminosäuren sind im menschlichen Körper u. a. an der Bildung von Botenstoffen, Hormonen und Enzymen beteiligt. Sie sind insbesondere auch für das Immunsystem wichtig, da für die Bildung der Abwehrzellen hauptsächlich Glutamin benötigt wird. Die Kombination und Ausgewogenheit der verschiedenen Aminosäuren (Aminosäurenprofil) bestimmt die Qualität eines Lebensmittels. Zur Überprüfung der Qualität werden Aminosäuren daher im Lebensmittelbereich häufig in Säuglingsnahrung oder bei diätetischen Präparaten zum Muskelaufbau kontrolliert. Analytisch ist sowohl eine Untersuchung der gebundenen proteinogenen Aminosäuren als auch der freien Aminosäuren möglich. In freier Form sind Aminosäuren am Geschmack von Lebensmitteln beteiligt. So dient das Salz der Aminosäure Glutaminsäure (Glutamat) z.B. als Geschmacksverstärker in Lebensmitteln und kann enzymatisch quantifiziert werden. 5-Hydroxymethylfurfural entsteht beim Erhitzen von kohlenhydrat- bzw. zuckerhaltigen Lebensmitteln. Ein hoher HMF-Wert weist auf länger anhaltende Erwärmung oder Lagerung hin, sodass 5-HMF als Erhitzungsindikator in Lebensmitteln verwendet werden kann. Bei flüchtigem basischem Stickstoff (TVB-N) und Trimethylamin-Stickstoff (TMA-N) handelt es sich um Parameter zur Beurteilung des Verderbs von Fischereierzeugnissen. TVB-N entsteht beim mikrobiellen Abbau von Eiweiß und TMA-N beim mikrobiellen Abbau von Trimethylamin-N-oxid, das in Salzwasserfischen sowie Krebstieren vorkommt. Ätherische Öle sind sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe, die als Qualitätsindikator für den Geruch und Geschmack von Gewürzen und Kräutern verwendet werden können. Die quantitativen Gehalte sind stark vom jeweiligen Gewürz abhängig und können von 0,4% bei Safran und Koriander bis zu 20% bei Gewürznelken betragen. Manche ätherische Öle wie z.B. Cumarin wirken in höheren Konzentrationen auch als Toxine. Der Nachweis von 3-Hydroxybuttersäure deutet auf die Verwendung befruchteter und bebrüteter Eier hin. Kreatinin dient zur Qualitätsbeurteilung und Bestimmung des Fleischanteils in Fleischextrakt. Sensorische Abwertungen bei Weinen können durch den Nachweis von chemischen Substanzen belegt werden. So ist zum Beispiel 2-Aminoacetophenon als Ursache des untypischen Alterungstons bekannt. Trichloranisol und Tribromanisol können als Auslöser von Korkgeschmack identifiziert werden. Zur Einstufung von Olivenölen in die höchste Güteklasse "extra vierge" darf der Säuregrad 3,55 ml 1M NaOH pro 100g Öl nicht überschreiten. Zusätzliche Parameter wie z.B. Polyphenole können zur weiteren Differenzierung zwischen "extra vierge" Olivenölen herangezogen werden. Ergosterol wird zur Qualitätsbeurteilung von Tomatenprodukten wie z.B. Ketchup und Beerenprodukten wie z.B. Konfitüren verwendet. Erhöhte Ergosterolgehalte können auf die Verwendung von Rohware mit Schimmelpilzbefall hindeuten.
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