INNOVATION FÜR DIE LEBENSMITTELTECHNIK - DECONWA PREP

Die KRONEN DECONWA Prep bereitet ganze Früchte und Gemüse durch eine Produktbehandlung auf die weitere Verarbeitung vor. Durch die Behandlung mit Frischwasser, nach Bedarf unter Zugabe hygienisierender Zusätze, wird die Produktoberfläche entkeimt. So wird eine Kreuzkontamination verhindert, da keine Keime zwischen Produkten weitergegeben und von der Produktschale auf empfindliche Schnittflächen übertragen werden. Die Haltbarkeit von Endprodukten wie z.B. Obstsalat verbessert sich somit. Als Lösung für den Übergang von „low care“ in „high care“ Produktionsbereiche stellt die DECONWA Prep eine optimale Hygiene direkt zu Beginn des Verarbeitungsprozesses sicher. Die DECONWA Prep eignet sich generell für alle Anwendungsfälle, bei denen Rohprodukte vor der weiteren Verarbeitung, wie z.B. schälen und/oder schneiden, entkeimt werden sollen um Kreuzkontamination zu vermeiden. Verschiedene Einstellungsmöglichkeiten und Optionen ermöglichen eine einfache Anpassung an unterschiedliche Produkte und Produktionsanforderungen. Die DECONWA Prep kann als idealer Einstieg in die Verarbeitung von Rohprodukten optimal mit dem vielfältigen und bewährten Gemüse- und Obstmaschinenprogramm von KRONEN erweitert werden. Zum Beispiel können Ananas und Melonen mit der AMS 220 Ananas- und Melonenschälmaschine geschält oder Äpfel mit der AS 6 Apfelschäl- und Schneidemaschine geschält, segmentiert oder in Scheiben geschnitten werden sowie die verarbeiteten Produkte anschließend mit dem KDB 120 Tauchbad nachbehandelt werden