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Standardisierte Kommunikationsschnittstelle für Großküchengeräte

Gastronomiegeräte

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Die Mitgliedswerke des HKI Industrieverbandes Haus-, Heiz- und Küchentechnik e.V. haben einen Normvorschlag eingereicht, der im DIN-Normenausschuss FNH Heiz-, Koch- und Wärmgerät zur DIN/TS 18898 "Großküchengeräte - Kommunikationsschnittstelle für gewerbliches Küchenequipment - OPC Unified Architecture" verabschiedet worden ist. In der DIN/TS 18898 werden relevante Gerätedaten semantisch und maschinenlesbar beschrieben. Die standardisierte Kommunikationsschnittstelle für Großküchengeräte ermöglicht eine einfache Integration der Geräte unterschiedlicher Hersteller in bereits bestehende Systeme. Betriebszustände, Temperaturen oder Zeiten können standardisiert erfasst und für übergeordnete IoT-Dienstleistungen genutzt werden. Dies beinhaltet die Dokumentation und Archivierung von HACCP-relevanten Daten, die Überwachung und Visualisierung von Prozessen, die Verwaltung und Pflege von Gerätedaten sowie die Übertragung von Fehlermeldungen und Alarmfunktionen. In der DIN/TS 18898 sind aktuell Gerätedaten für verschiedene Gerätegruppen definiert.

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Großküchenmaschinen
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HKI - Industrieverband für Haus-, Heiz- und Küchentechnik e. V.

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