Schwein

Vielseitig und allseits beliebt: Sowohl in Deutschland und ganz Europa wie auch in Asien belegt Schweinefleisch in Sachen Fleischverzehr den Spitzenplatz. Die Statistiken zeigen: In Deutschland entfallen rund zwei Drittel des gesamten Pro-Kopf-Fleischkonsums auf Schweinefleisch. Dabei zeichnet sich ein Wandel ab, der gerade auch dem Qualitätsbewusstsein der Verbraucher geschuldet ist – weg von der hohen Nachfrage nach Magerfleisch, hin zu stärker marmoriertem Fleisch mit etwas mehr Fett und dadurch mehr Geschmack. Bestes Beispiel ist das Fleisch von Iberico Schweinen, deren Fleisch gerade auch in der Gastronomie immer mehr an Beliebtheit gewinnt. Aber nicht nur der kulinarische Aspekt überzeugt: Schweinefleisch liefert neben hochwertigem und für den menschlichen Körper gut verwertbarem Eiweiß auch hohe Anteile an Vitamin B1, B2, B6 und B12. Genuss mit einem guten Gefühl, den Sie bei der ZENTRAG ganz nach Ihren individuellen Vorlieben erhalten. Unsere Fleisch-Auswahl – Schwein Im Bereich Schwein umfasst unser Angebot unter anderem folgende Fleischspezialitäten für Sie: Schweinefleisch Iberico Schweinefleisch Schweinefleisch Alle Teilstücke frisch oder tiefgefroren aus Deutschland und aus Ländern der Europäischen Union. Nicht nur in Deutschland, in ganz Europa und Asien steht Schweinefleisch beim Fleischverzehr auf dem ersten Platz. Während in den letzten dreißig Jahren vorwiegend ein hoher Magerfleischanteil das Ziel der Züchtungen war, so ist dank eines höheren Qualitätsbewusstseins der Verbraucher und regionaler Kochtraditionen eine stärkere Marmorierung, d.h. etwas mehr Fett und hierdurch mehr Geschmack, gefragt. Neben Geschmack und Genuss lohnt sich bei Schweinefleisch auch ein Blick auf die hohen ernährungsphysiologischen Eigenschaften: Schweinefleisch liefert ein besonders hochwertiges, in der Zusammensetzung der Aminosäuren, ausgewogenes und für den menschlichen Körper gut verwertbares Eiweiß. Außerdem enthält Schweinefleisch hohe Anteile der Vitaminbausteine Vitamin B1 (Thiamin), Vitamin B6 , Vitamin B2 und Vitamin B12 sowie viele Mineralstoffe und Spurenelemente wie Eisen, Kalium und Zink. Bezeichnung Verkaufseinheit Schweinenacken frisch, o.Kn., vac., ca. 2,5 kg / Stück ca. 16 kg in E2K Schweinenacken frisch, Premium, o.Kn., vac., ca. 2,5 kg pro Stück ca. 16 kg in E2K Schweinelachse frisch, vac., ca. 3,5 kg pro Stück ca. 20 kg in E2K Schweineoberschale frisch, o.Deckel, vac., ca. 2 kg pro Stück ca. 12 kg in E2K Schweinefilet frisch, m.Kopf, m.Kette, vac., ca. 600 g pro Stück ca. 15 kg in E2K Schweineschulter frisch, o.Kn., vac., in E2K Schweinebauch frisch, wie gewachsen, vac., in E2K Schweinebacke frisch, o.Schwarte, vac., in E2K Schweineeisbeinfleisch frisch, vac., in E2K Schweinekotelettrippen frisch, Loinribs, lose in E2K Schweinerückenspeck frisch, o.Schwarte, vac., in E2K Schweinevlieshaxe frisch, vac., ca. 600 – 800 g pro Stück ca. 16 kg in E2K Schweinemagerbäckchen frisch, vac., in E2K Schweinefilet TK, m.Kopf, m.Kette, vac. ca.